| 書 名 | ブルータス No.222 1990/3/15 10人の美食家たち（春号） |
| 作 者 | BRUTUS |
| 出版社 | マガジンハウス |
| シリーズ | - |
| 【抄・序】 |
| 【目次】 |
| 10人の美食家たち 20 番浦史郎●中村扇雀●正木烝司●檀太郎●桃田有造 大橋英士●松永通之●森須滋郎●金井浩●見田盛夫 lNDEX 42 旬を食べる。 48 古都長岡京の筍三昧。 郡上八幡の天然アマゴを食らう。 瀬戸内の海上で味わう鯛めしの野趣。 38人の食の歴史 64 美食を買う。 96 でべら/胡麻油/加茂千鳥酢/三河みりん/純むらきき/いりごま/和三盆糖/勝男武士/献上昆布/天塩/八丁味噌/京漬物/紀州梅干/玉黄金らっきょう/松茸佃煮/山椒の花佃煮/ごり佃煮/鰻佃煮/糸引納豆/柚子明太子/笹蒲鉾/御鯔子 美食材料事典 109 |
| 【本文】 |
| 【後記・他・関連書】 |
| 【類本】 |